Sabato scorso, in occasione del Battesimo del mio nipotino Flavio, ho preparato di nuovo i cupcakes e per la prima volta ho fatto la decorazione con la glassa.
La ricetta dei cupcakes è quella classica americana che si trova ovunque nel web, cioè:
130 gr di burro
130 gr. di zucchero
130 gr. di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchianino di bicarbonato
semi di un baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
Si montano benissimo il burro ammorbidito e lo zucchero, si aggiungono le uova, il sale, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato. Cuocere in forno a 18o° per 15/20 minuti.
Per la glassa:
1 albume
200 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
Si monta a neve l'albume e poi si aggiungono zucchero e limone. La consistenza sarà densa e si asciugherà in un paio d'ore.
Io li ho decorati con zucchero colorato, scaglie di cioccolato e palline di zucchero, la prossima volta proverò con una "dietetica" crema al burro :-)))
Buon fine settimana a tutti!!!