La TRECCIA ZOPF...ovvero il pane della domenica bernese...

E' da un po' di tempo che sfogliando il mio libro di ricette desideravo fare questo pane. Non ho più aggiornato il blog per mancanza di tempo ma oggi eccomi qui a presentare questo pane veramente delizioso, ottimo con il salato ma buonissimo anche con la marmellata! La ricetta, presa dal sito swissworld  e da me leggermente modificata, è questa:

500 gr. di Manitoba
100 gr. di burro
1 uovo (per l'impasto si usa la chiara, il tuorlo serve per la spennellatura)
1/4 lt. di latte
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale (la ricetta ne dava 3 o 4 ma a me sono sembrati troppi)

Io ho impastato tutto nella mdp, fatto lievitare un'ora e ho poi formato la treccia. Poichè il mio è un forno da 60 cm., l'ho dovuta fare curva ;-) ma se ne possono fare due piccole. L'intrecciamento originale non mi è riuscito, ohibò, e alla fine ho dovuto optare per una treccia classica. Ma era buona comunque!!!

BUONA DOMENICA!!!!

Zuppa di finocchi e scalogno

Occorrono:

2 finocchi

3 scalogni

1/2 lt di brodo

1 cucchiaio di olio evo

20 gr. di burro

3 cucchiai di panna (io spesso non la metto)

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe in base ai gusti

Preparazione:

Pulire le verdure e tagliarle a fette sottili. Far fondere il burro insieme all'olio in una casseruola, aggiungere gli scalogni e farli appassire, aggiungere i finocchi e far rosolare per 5 minuti circa mescolando di tanto in tanto. Versarvi il brodo e portare ad ebollizione, continuando la cottura a fuoco moderato e tegame coperto per mezz'ora. Togliere dal fuoco, frullare tutto col minipimer o passare al passaverdure. Insaporire con sale e pepe ed aggiungere la panna. Servire parmigiano.

Buonissima

Rachele ha 2 anni!!!

La mia piccola peste faccia d'angelo riccioli d'oro ha compiuto 2 anni! E la sua mamma le ha preparato questa torta...anche se lei non ha voluto spegnere le candeline...che tigna ragazzi!!!

Comunque, la torta è un pan di spagna al cacao fatto con la ricetta della mia amica Monica, l'ho farcito con ganache al cioccolato bianco e bagnato con latte e nesquik. 

Presto posterò anche alcune cose che ho fatto per il rinfresco ;-)

A gentile richiesta di tutta la famiglia...la solita treccia...ed i soliti pangoccioli

Mi piace tantissimo sperimentare cose nuove ma purtroppo occorre fare i conti con le richieste dei bambini (e anche dei grandini :))). Eccomi quindi fare per l'ennesima volta la treccia per la colazione di Chabb e gli adorati pangoccioli per Simone.
Questa volta ho fatto il doppio della dose della treccia e  con metà impasto ho fatto delle brioches ripiene della mia marmellata di albicocche. Buonissime!

Invece per i pangoccioli ho seguito questa ricetta (purtroppo non riesco a risalire all'autore ma se chiunque passa di qui riconosce la ricetta, provvederò immediatamente a modificare il post!):

250 Farina 00
250 gr. di farina manitoba
75 gr. di burro morbido
gr. 1 uovo intero
1/2 cubetto di lievito
150 gr. di latte
100 acqua
da 75 a 100 gr di zucchero in base ai propri gusti
10 gr. di sale
Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

Fare un lievitino con 150 di farina 100 acqua ed il lievito.

Dopo 1 ora circa (fino al raddoppio del lievitino) impastare insieme gli altri ingredienti e lasciar lievitare un paio d'ore circa o comunque sempre fino al raddoppio della pasta.

A lievitazione avvenuta formare delle palline, metterle in una teglia coperta di carta da forno, e lasciar lievitare ancora un ora circa.

Spennellarle con il latte molto delicatamente(quest'operazione si può fare prima di mettere le palline ad effettuare la lievitazione in modo da non sgonfiarle).
Se i pangoccioli si preferiscono più coloriti si possono spennellare con 1 tuorlo e 2 o 3 cucchiai di latte.

Cuocere in forno statico a 190 per 20 minuti con una teglia piena di acqua all'interno del forno..........e stamattina sono ancora uno spettacolo!!!!

Buone vacanze!!!

Tra qualche giorno sarò in questo posto meraviglioso...

Auguro a tutti voi che passate a trovarmi qui...delle MERAVIGLIOSE E RIPOSANTI VACANZE!!!

Arrivederci a Settembre!!!

La torta di Simone....i 7 anni del mio Amore!

Quest'anno l'ha scelta lui, forma, decorazione e ripieno...

D'altronde, con una mamma pasticciona, un figlio può anche scegliere!

Ed ecco la torta per il compleanno del mio tesoro:

Pan di Spagna bagnato con succo d'anans, farcito con crema pasticcera al limone e decorato con panna gialla ed un bel 7 formato dalle fragole!

Contorno sfizioso...Zucchine pomodorini e cipolle al forno!

Questo è un piatto semplice e buono, un contorno che sparisce in un batter d'occhio, e soprattutto adatto al periodo estivo in quanto buonissimo mangiato freddo (a temperatura ambiente ;-))

Questa è la ricetta:

Zucchine tagliate a rondelle

Pomodorini (pachino, piccadilly o ciliegini) tagliati in 2 o 4 pezzi in base alla grandezza

Cipolle tagliate a fettine sottili

Dado

Acqua calda q.b.

Pangrattato per spolverare

Mettere tutti gli ingredienti in una teglia da forno, bagnare con acqua calda in cui si è sciolto il dado ed infine spolverare con pangrattato. Infornare a 180° per un'ora circa. A metà cottura muovere con un coltello. Aggiungere acqua se necessario.

Prima di infornare...

Pronte per essere mangiate!!!