sabato 17 aprile 2010

Altra festa...ancora CUPCAKES

Sabato scorso, in occasione del Battesimo del mio nipotino Flavio, ho preparato di nuovo i cupcakes e per la prima volta ho fatto la decorazione con la glassa.
La ricetta dei cupcakes è quella classica americana che si trova ovunque nel web, cioè:
130 gr di burro
130 gr. di zucchero
130 gr. di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchianino di bicarbonato
semi di un baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
Si montano benissimo il burro ammorbidito e lo zucchero, si aggiungono le uova, il sale, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato. Cuocere in forno a 18o° per 15/20 minuti.
Per la glassa:
1 albume
200 gr. di zucchero a velo 
2 cucchiai di succo di limone
Si monta a neve l'albume e poi si aggiungono zucchero e limone. La consistenza sarà densa e si asciugherà in un paio d'ore.
Io li ho decorati con zucchero colorato, scaglie di cioccolato e palline di zucchero, la prossima volta proverò con una "dietetica" crema al burro :-)))
Buon fine settimana a tutti!!!

giovedì 8 aprile 2010

La Pizza di Pasqua al formaggio della suocera!

Eccola qua, finalmente, la mia pizza di Pasqua...
Finalmente perchè per un guasto alle linee ADSL della mia zona non ho potuto accedere ad internet dal giorno di Pasqua...
Questa è la ricetta originale di mia suocera, originaria di Todi, che da quando non ce la fa più ad impastarla a mano (che fatica!!!), ha passato a me ricetta e preparazione! La faccio volentieri perchè è davvero speciale!
Ingredienti:
800 gr. di farina 00 (io metto 400 gr. 00 e 400 gr. manitoba)
1/2 lt. di latte intero
150 gr. di olio (100 gr. semi e 50 gr. evo)
4 uova
150 gr. parmigiano
150 gr. pecorino
2 panetti di lievito
200 gr. di formaggio a pezzi (provolone piccante, pecorino, ecc.)
sale e pepe (assaggiate!)

Ed ora vi offro una fetta virtuale ;-)