A gentile richiesta di tutta la famiglia...la solita treccia...ed i soliti pangoccioli

Mi piace tantissimo sperimentare cose nuove ma purtroppo occorre fare i conti con le richieste dei bambini (e anche dei grandini :))). Eccomi quindi fare per l'ennesima volta la treccia per la colazione di Chabb e gli adorati pangoccioli per Simone.
Questa volta ho fatto il doppio della dose della treccia e  con metà impasto ho fatto delle brioches ripiene della mia marmellata di albicocche. Buonissime!

Invece per i pangoccioli ho seguito questa ricetta (purtroppo non riesco a risalire all'autore ma se chiunque passa di qui riconosce la ricetta, provvederò immediatamente a modificare il post!):

250 Farina 00
250 gr. di farina manitoba
75 gr. di burro morbido
gr. 1 uovo intero
1/2 cubetto di lievito
150 gr. di latte
100 acqua
da 75 a 100 gr di zucchero in base ai propri gusti
10 gr. di sale
Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

Fare un lievitino con 150 di farina 100 acqua ed il lievito.

Dopo 1 ora circa (fino al raddoppio del lievitino) impastare insieme gli altri ingredienti e lasciar lievitare un paio d'ore circa o comunque sempre fino al raddoppio della pasta.

A lievitazione avvenuta formare delle palline, metterle in una teglia coperta di carta da forno, e lasciar lievitare ancora un ora circa.

Spennellarle con il latte molto delicatamente(quest'operazione si può fare prima di mettere le palline ad effettuare la lievitazione in modo da non sgonfiarle).
Se i pangoccioli si preferiscono più coloriti si possono spennellare con 1 tuorlo e 2 o 3 cucchiai di latte.

Cuocere in forno statico a 190 per 20 minuti con una teglia piena di acqua all'interno del forno..........e stamattina sono ancora uno spettacolo!!!!

Buone vacanze!!!

Tra qualche giorno sarò in questo posto meraviglioso...

Auguro a tutti voi che passate a trovarmi qui...delle MERAVIGLIOSE E RIPOSANTI VACANZE!!!

Arrivederci a Settembre!!!

La torta di Simone....i 7 anni del mio Amore!

Quest'anno l'ha scelta lui, forma, decorazione e ripieno...

D'altronde, con una mamma pasticciona, un figlio può anche scegliere!

Ed ecco la torta per il compleanno del mio tesoro:

Pan di Spagna bagnato con succo d'anans, farcito con crema pasticcera al limone e decorato con panna gialla ed un bel 7 formato dalle fragole!

Contorno sfizioso...Zucchine pomodorini e cipolle al forno!

Questo è un piatto semplice e buono, un contorno che sparisce in un batter d'occhio, e soprattutto adatto al periodo estivo in quanto buonissimo mangiato freddo (a temperatura ambiente ;-))

Questa è la ricetta:

Zucchine tagliate a rondelle

Pomodorini (pachino, piccadilly o ciliegini) tagliati in 2 o 4 pezzi in base alla grandezza

Cipolle tagliate a fettine sottili

Dado

Acqua calda q.b.

Pangrattato per spolverare

Mettere tutti gli ingredienti in una teglia da forno, bagnare con acqua calda in cui si è sciolto il dado ed infine spolverare con pangrattato. Infornare a 180° per un'ora circa. A metà cottura muovere con un coltello. Aggiungere acqua se necessario.

Prima di infornare...

Pronte per essere mangiate!!!

Muffins al salmone...che bontà!

Direttamente dal libro di Benedetta Parodi, questa ricetta di muffins al salmone davvero niente male. Come al solito la preparazione dei muffins, oltre ad essere facile, è anche molto veloce. Qui di seguito la ricetta e tra parentesi le modifiche che ho apportato:

Per 14 muffins:

4 uova

2 dl olio extravergine (1,5 dl olio di semi - 0,5 olio evo)

100 gr di yogurt intero

300 gr. di farina

1/2 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di zucchero

1 ciuffo di aneto (io ho messo una manciata di erba cipollina)

sale q.b.

200 gr. si salmone affumicato

La preparazione è quella solita dei muffins: mischiare i liquidi in una ciotola e le polveri in un'altra. Unire tutto senza sbattere eccessivamente lasciando il salmone tritato come ultimissimo ingrediente. Riempire gli stampini dei muffins per 3/4 ed infornare a 180° per 30-40 minuti.

P.s.: grazie Daniele per la foto!!!
P.s.: pirottini arrivati direttamente dall'East Coast...WOW

Altra festa...ancora CUPCAKES

Sabato scorso, in occasione del Battesimo del mio nipotino Flavio, ho preparato di nuovo i cupcakes e per la prima volta ho fatto la decorazione con la glassa.

La ricetta dei cupcakes è quella classica americana che si trova ovunque nel web, cioè:

130 gr di burro

130 gr. di zucchero

130 gr. di farina

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchianino di bicarbonato

semi di un baccello di vaniglia

1 pizzico di sale

Si montano benissimo il burro ammorbidito e lo zucchero, si aggiungono le uova, il sale, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato. Cuocere in forno a 18o° per 15/20 minuti.

Per la glassa:

1 albume

200 gr. di zucchero a velo 

2 cucchiai di succo di limone

Si monta a neve l'albume e poi si aggiungono zucchero e limone. La consistenza sarà densa e si asciugherà in un paio d'ore.

Io li ho decorati con zucchero colorato, scaglie di cioccolato e palline di zucchero, la prossima volta proverò con una "dietetica" crema al burro :-)))

Buon fine settimana a tutti!!!

La Pizza di Pasqua al formaggio della suocera!

Eccola qua, finalmente, la mia pizza di Pasqua...

Finalmente perchè per un guasto alle linee ADSL della mia zona non ho potuto accedere ad internet dal giorno di Pasqua...

Questa è la ricetta originale di mia suocera, originaria di Todi, che da quando non ce la fa più ad impastarla a mano (che fatica!!!), ha passato a me ricetta e preparazione! La faccio volentieri perchè è davvero speciale!

Ingredienti:
800 gr. di farina 00 (io metto 400 gr. 00 e 400 gr. manitoba)
1/2 lt. di latte intero
150 gr. di olio (100 gr. semi e 50 gr. evo)
4 uova
150 gr. parmigiano
150 gr. pecorino
2 panetti di lievito
200 gr. di formaggio a pezzi (provolone piccante, pecorino, ecc.)
sale e pepe (assaggiate!)

Ed ora vi offro una fetta virtuale ;-)